ガーリック（にんにく）料理
イタリア料理は
●ガーリックをはじめ、オリーブオイル、ハーブ、自然塩やスパイスとともに食材のもつ栄養を最大に引き出す組み合わせや調理法で美味しく、健康に最良の料理です。
●ガーリック（にんにく）は他の食品とうまく組み合わせることにより効果的な食べ合わせができます。
●ガーリック（にんにく）の成分は脂溶性のため、たんぱく質や脂肪とも相性が良く、たんぱく質の分解・消化・吸収を高めます。
●ビタミンＢ群を多く含む食品、特にビタミンB1を多く含んだ豚肉とにんにくの料理は糖代謝が高まって疲労回復効果がアップします。にんにくを利用した肉料理は栄養効果や病気の改善効果の複合効果を発揮する優れた料理です。
●ビタミンＣ、Ｅを多く含む食品とあわせれば老化の原因となるからだの酸化を防ぐ抗酸化作用を引き出すことができます。
●イワシやサバなどＥＰＡやＤＨＡを豊富に含む抗血栓作用のある食品と組み合わせることで血行促進を強化することができます。
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